アンコウのカダイフ巻き 青海苔とオクラ、アンコウ出汁のスープ仕立て

アンコウのカダイフ巻き 青海苔とオクラ、アンコウ出汁のスープ

2019.09.26

アンコウのカダイフ揚げです

何でしょう・・・ 個人的に、あくまで個人的になんですが、カダイフ巻いて揚げるとだいたい美味しい・・・ 当店のカダイフの登場率、比較的高めです(笑)

いえ、もちろんそんな適当な話ではなく、キチンと料理として完成させてますのでご案内を(笑)

淡白ながら旨味あり、食感抜群のアンコウ 身はカダイフで巻いて揚げまして 骨からは出汁をとり 皮や胃袋は煮込んで具に加え ポロ葱と青海苔と共に優しくもしっかりとした味わいのスープに仕立てました

サクサク、パリパリのファーストインパクトのアンコウから、 徐々にスープを吸った衣 そして油分が一体化しボリューム感が変化していくスープ ご堪能頂ければ幸いです

是非ご賞味ください