真鰺とモッツアレラの春巻き　日向夏とウルイ・切干大根

2021.03.12

Concertoは何屋さん？シリーズ（笑）

高知県は岡岩商店さんの鯵の干物 モッツァレラチーズとバジルを巻き込んでの春巻き

春の山菜うるいと 切り干し大根・日向夏を合わせての一皿です

春巻きも勿論単体そのもので美味しいのですが、 うるいと切り干し大根の食感 日向夏の香り 合間見えて、いとをかし（笑）

旨味とともに、あらゆる食感の多重層 是非ご賞味ください‼︎