軽く炙った水タコと季節野菜・タプナードソース

2021.05.15

緊急事態宣言も延長戦に突入 サヨナラヒットもゴールデンゴールもなく、月末までは大人しく・・・ですかね

再延長がない様、感染の拡大が収まることを願うばかりです

とはいえ、食材は寿命も旬も止まってくれないので粛々と新作作りに勤しんでおります

初夏らしい一皿 軽く炙った水タコと季節野菜・タプナードソース です

柔らかく切れ込みを入れた水ダコをサッと表面だけ炙り、 素揚げして塩とホワイトバルサミコで和えた野菜と共に盛り込みます オリーブ、ドライトマト、アンチョビ、ケッパーなどを刻んだソースと共にお召し上がりいただきます

冷たい料理ではないのに、どこか清涼感を感じる一皿・・・

皆様にお召し上がりいただける日を楽しみにしています‼︎