鹿レバーのタリアータ

宮崎産 鹿レバーのタリアータ

2022.02.09

皆さん、鹿肉は食べた事がある方も大分増えてきたかと思いますが、鹿のレバーを食べたことのある方・・・どの程度いらっしゃるでしょうか

「食べたことのないものは食べてみたい」

そんな食指をそそられるそこのあなた・・・当店にてご用意ございます(笑)

とはいえ、特別なクセがあるわけではなく素直に美味しい食材です

まぁ・・・レバーという意味では牛レバーに似た味わいではありますが、組織の密度が少し詰まっている感じがします

タリアータというステーキの削ぎ切り?のような調理法でご用意いたします

カリカリに素揚げしたキノコ 発酵バターのスライス リンゴのバルサミコ ルーコラにパルミジャーノ

と共に唯一無二のハーモニーをお楽しみください

それでは、本日も皆様のご来店、お問い合わせをお待ちしております‼︎

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