宮崎産　鹿レバーのタリアータ

2022.02.09

皆さん、鹿肉は食べた事がある方も大分増えてきたかと思いますが、鹿のレバーを食べたことのある方・・・どの程度いらっしゃるでしょうか

「食べたことのないものは食べてみたい」

そんな食指をそそられるそこのあなた・・・当店にてご用意ございます（笑）

とはいえ、特別なクセがあるわけではなく素直に美味しい食材です

まぁ・・・レバーという意味では牛レバーに似た味わいではありますが、組織の密度が少し詰まっている感じがします

タリアータというステーキの削ぎ切り？のような調理法でご用意いたします

カリカリに素揚げしたキノコ 発酵バターのスライス リンゴのバルサミコ ルーコラにパルミジャーノ

と共に唯一無二のハーモニーをお楽しみください

それでは、本日も皆様のご来店、お問い合わせをお待ちしております‼︎