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秋の新作紹介

2022.10.07

あっという間に10月に突入し、2022年も残すところ後3ヶ月

過ぎ去りゆく日々に心と身体が追いついておりませんが、新作を続々とリリースしているメニューのご紹介の投稿も追いついておりません(笑)

安納芋の揚げニョッキ ゴルゴンゾーラのソース

今やサツマイモの中でも甘さ際立つ品種としてお馴染みになった安納芋

外側カリッと中はモチモチの揚げニョッキにして、ゴルゴンゾーラのソースを絡めてお召し上がりいただきます

塩気と旨味のアクセントにブレザオラ(牛肉の生ハム)とふんわり香るカモミールの香りが一皿全体の膨よかな味わいを際立たせてくれます

メープル風味のカボチャのカタラーナ

メープル風味のカボチャのカタラーナ カルダモンのジェラート添え

先程のサツマイモに加えて秋を感じるホクホク食材「カボチャ」

じっくりと蒸し上げたカボチャを丁寧に裏漉ししてメープルシロップの香るカタラーナ(アイスプリン?)を作りました

爽やかな香りで全体のバランスを整えてくれるスパイス「カルダモン」のジェラートが三位一体のデザートとして底上げしてくれます

見た目はシンプル、食べると奥深い・・・そんな食後感を是非ご堪能ください

ホタテのカダイフ巻き

ホタテのカダイフ巻き 自家製ピリ辛マヨネーズとパッションフルーツ

当店ではお馴染みになりつつある、みんな大好き(?)サクサク食感のカダイフ

今回はプリッと美味しいホタテを半分レアに仕上がる火加減でカリっとサクッと揚げてご用意します

ピリ甘辛な自家製のマヨネーズと、名残りのパッションフルーツがもたらす酸味と食感が絶妙なバランスのハーモニーを奏でます

本日はサラッと3品ご紹介しましたが、まだご紹介できていない秋の味覚もございます

是非是非ご来店いただき、長い冬に向けた短い秋をご堪能ください

5,12,19,20,31