身知らず柿とみかん風味のパンナコッタ ヨーグルトのジェラート添え

身知らず柿とみかん風味のパンナコッタ ヨーグルトのジェラート添え

2022.12.04

2022年も早いもので残り一ヵ月を切りました

皆さん、焦ってますか?(笑)

こちらもクリスマスコースの開発からお節の準備(メニュー選定)に至るまで、差し迫ったタスクが盛り沢山ですが・・・通常メニューの開発も滞りなく進めなくてはいけません(笑)

本日のご紹介は

「会津産 身知らず柿とみかん風味のパンナコッタ ヨーグルトのジェラート添え」

福島県会津地方特産の身知らず柿

甘みと至福の食感をら兼ね備えた渋柿の渋を丁寧に抜いたとっても美味しい柿

素材の味わいを損なわずにシンプルに楽しむには皮を剥いて出すだけが1番ではありますが(笑)

そんな1番な提供方法に負けず劣らず美味しく召し上がっていただくべく完成した一皿です

柿をピュレにしたソースと共にフレッシュの柿のジューシーさ、 みかんが香るパンナコッタとサッパリと定番に美味しいヨーグルトのジェラートの組み合わせがシンプルと複雑を取り持つほど良きバランスで口内に幸せを運んでくれます

誰もが持ち合わせるという噂の別腹という隙間を満足で埋める一皿

是非ご賞味ください‼︎

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