潮際フグの香煎揚げ 蕪のソース 柚子風味

お久しぶりの料理紹介

2023.01.15

ふと気がつくと新年も明けて早2週間が経ちました

お料理の紹介が滞っております(笑)

本日の写真は昨年から始まりご好評いただいている2品をご紹介

潮際フグの香煎揚げ 蕪のソース 柚子風味

香煎揚げとはお煎餅の衣で揚げたものです

通常のフリットの衣に比べ、より一層の香ばしい香りが堪能できます

優しい甘みの蕪のソースにシャキッと春菊、鼻を抜ける爽やかな柚子の香りが堪りません

Altをここへ書く

スモークした鰆と白菜 クリームチーズ添え

コチラはもはや鉄板とも言える鰆のスモーク

軽く燻した食欲をそそる風味と、優しく甘みの白菜のピュレと、対照的にシャキッと食感の白菜の甘酢漬け、隠し味の味噌風味のクリームチーズとの一体感を是非ご堪能ください

これから初春のメニューも続々と登場しますので心してお待ちください(笑) コチラに投稿前に先行販売しているメニューも常々?ありますので、待たずに飛び込 んで来てくださっても大歓迎です

2023年も変わらず・・・もとい、極力進化できるよう日々精進しますので、本年もどうぞよろしくお願い致します

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