NZ産羊ハツのラガーネ 新玉葱の煮込みソース

新玉ねぎが活躍中

2023.02.10

今日は寒波到来で雪模様

午後には雨に変わってくれるとか・・・

ここまで比較的緩やかだった冬の息吹も流石の二月

そのまま許してくれそうにはありません(笑)

とはいえ食材は既に春の風が吹いてきております

NZ産羊ハツのラガーネ 新玉葱の煮込みソース

トロトロに柔らかくした新玉葱と、サッと素揚げした好食感の(羊の)ハツを合わせまして、

もちもち食感の手打ちパスタ「ラガーネ」と合わせれば、もう素敵なテクスチャーの多重奏

もちろん食感だけでなく、味わいも深く重なりのある味わいです

Altをここへ書く

長崎より 猪と芹 胡椒風味の新玉葱ソース

今日のご紹介は新玉葱繋がり

新玉葱を自身の水分のみで蒸煮にして甘さを引き出し、ミキサーで回しシンプル(だけど抜群に美味しい)ソースはアクセントに胡椒を効かせて・・・

シンプルに温しゃぶ風の旨みたっぷりの猪と、春の香り満載の芹のとコラボレートは是非味わっていただきたい一皿です

さて、本日は寒さに加えて足元も悪そうですが・・・ご来店の方は気をつけていらっしゃってください

皆様のご来店、お問い合わせをお待ちしております

おしらせ

当店は遅めのお正月休みとして2月13日~17日まで連休をいただきます

ご来店を予定していた方は申し訳ございません

再度改めて別日を検討していただけますと幸いです

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