鴨のサルシッチャの皮餃子仕立て

2024.02.11

今週頭は雪が降ったり、来週は20度弱まで気温が上がるらしかったりと、日々と気候に翻弄されます

皆様におかれましては体調を崩さぬようお気をつけください

さて、本日ご紹介の料理はそんな季節感を一切感じさせない（笑）一皿

鴨のサルシッチャの皮餃子仕立て　白インゲン豆とゴルゴンゾーラのソース

近江鴨の挽肉をサルシッチャ（ソーセージミート）にしまして、その鴨の皮で巻いてのご提供です

鴨の旨みと香りの詰まった一皿・・・中に詰まった鴨肉はさることながら、鶏の皮とはまた一味と二味も違った風味と食感からくる存在感は、ある意味「皮が主役？」とも捉えることの出来る新たな皮餃子です

ほのかな甘みとチーズのコクを合わせた白インゲン豆と共に是非ご堪能ください